ANÁLISES PARASITOLÓGICAS DE HORTALIÇAS COMERCIALIZADAS NO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM – PA |
Hortaliças folhosas são frequentes na alimentação da população e, quando não manejadas corretamente, podem concentrar parasitas intestinais como helmintos e protozoários. O mercado do Ver-o-Peso, maior feira livre a céu aberto da América Latina, é considerado o principal ponto de comercialização de Belém (PA), recebendo cerca de 50 mil pessoas diariamente.O presente estudo tem o objetivo de avaliar a ocorrência de diferentes formas parasitárias em amostras de Lactuca sativa, Brassica oleracea , Coriandrum sativum , Petroselinum crispum , Allium schoenoprasum , Ocimum basilicum , Ocimum pilosum , Cichorium endivia e Mentha spicata, provenientes do mercado do Ver-o-Peso. Trata-se de um estudo transversal, analítico e quantitativo. Foram coletadas 5 amostras de cada hortaliça em barracas aleatórias da feira no período de março a dezembro de 2017. As hortaliças foram processadas pelos métodos de sedimentação espontânea e centrifugação, para posterior análise e identificação de parasitas. Foram confeccionadas e lidas 250 lâminas de cada uma das 9 folhagens (125 por método), totalizando 2250 lâminas. Para a avaliação estatística usou-se o programa GARPHPAD PRISMA 6 ® . Dos resultados obtidos, a hortaliça Lactuca sativa apresentou a maior frequência de parasitas. Entre os helmintos presentes nas hortaliças, os o vos de Ancylostoma sp e ovos de Ascaris sp . destacaram-se em ambos os métodos, entretanto, a frequência do protozoário Balantidium sp (cistos) foi predominante no método de Hoffman e no método de Ritchie foi os cistos de Entamoeba sp e Larvas de Nematodos. Quando foi comparado a detecção entre os métodos não observamos diferença significativa entre as metodologias (<0,05 - teste t ), entretanto ressaltasse a importância da realização das duas metodologias concomitantes para a detecção de formas parasitárias em hortaliças. O estudo constatou uma grande variedade de formas parasitárias nas folhagens analisadas, possível resultado do manejo incorreto do plantio à comercialização. A presença de parasitas em hortaliças vendidas em uma feira como o mercado do Ver-o-Peso significa um risco iminente na transmissão de parasitas, além de criar um alerta quanto à provável subnotificação de parasitoses intestinais, o que contribuiria para a persistência de casos na região. A conscientização quanto à correta higienização dos alimentos é a ferramenta inicial para a redução destas parasitoses, devendo ser acompanhadada efetiva atuação da vigilância sanitária nas feiras livres. |